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谁发明如此好吃的土豆做法?麻辣香的锅巴土豆,绝对能征服你的胃

网络整理 2019-07-02 国内新闻

“一花一世界,一城一味道!”川渝美食一直以麻辣闻名,一说起重庆,大家脑海中第一时间出现的一定是火锅,虽然火锅是重庆的美食名片,但是不得不说它的一些其他美食,也是很好吃的。


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当然了,这些地道的美食,常常集中在具有当地特色的美食街,或者酒香不怕巷子深的街道中,在重庆小吃中,有麻辣爽口的酸辣粉,有香甜冰霜的冰汤圆,还有麻辣焦香的锅巴土豆。


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记得第一次吃这个锅巴土豆就被它焦香的外皮,麻辣咸香的口味所倾倒,以至于回到家后,看到狼牙土豆就会想起锅巴土豆,这不好久没吃了,就馋得慌,就琢磨着自己做一下锅巴土豆.


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一份好的美食,当然离不开优质的食材,今天我先用了黄肉的土豆,这种土豆所含的淀粉比较多,吃起来口感也更好,值得一提的是这份锅巴土豆的佐料是校门口嬢嬢友情提供,这味道巴适得板~~爱吃锅巴土豆的朋友一定得做一做~

【锅巴土豆】

Food material

土豆500克、小米椒3个-5个,香菜两根,折耳根50g,盐半勺,生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,,辣椒面8克,孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克。


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Cooking steps

1、首先将土豆洗干净去皮,切块,上锅蒸熟。


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2、切香菜碎、切折耳根、小米椒切碎。


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3、土豆蒸熟稍微放凉后,在锅里放食用油,油温八成热放入土豆煎,简至表面起锅巴就可以出锅了,放入碗中备用。


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4、然后在碗中依次放入小米椒碎,折耳根碎50g,盐半勺,生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,辣椒面8克,孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克倒进去拌匀最后装盘撒上香菜碎。


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小技巧:

1、黄肉土豆淀粉比较多,适合做锅巴土豆,而白肉的土豆比较脆适合清炒。

2、要挑选干土豆,不要水泡的,并且发芽的土豆也不能吃。

3、万能蘸料:盐半勺,生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g、辣椒面8克、孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克。

吃货团评价:

家人A:和在重庆吃的差不多,就是没有那么辣。

家人B:哎呀,有香菜啊,不吃不吃,不好吃。

小郭:放生抽时,手抖了放多了,所以有些黑,香菜,就是个人口味了。

今天的重庆锅巴土豆就分享到这儿了,你喜欢吗?Emma~~味道真不错呢!不妨自己试着做一下吧,相信我,你家小孩一定会很喜欢的。

本文作者:吃货的日常生活(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708711773333094924/

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Tags:锅巴   美食   芫荽   生抽   酱油   蒜茸   鱼腥草   小米辣   小吃   火锅   酸辣粉   调味品   重庆   温暖冬至

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