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茄子是很多人爱吃的食物,茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

脆皮茄子
材料:
茄子,香菜,葱,白糖,白醋,辣椒油,淀粉。
做法:
1、茄子洗净去皮切成茄条,葱一小段,香菜一棵。
2、葱切成条,香菜切成小段。

3、取一个小碗调汁,放入一勺白糖,倒入少许白醋搅拌均匀。
4、然后放入一小勺辣椒油调制均匀备用。
5、辣椒油少放一点就可以,如果喜欢吃辣的可以多放一点。
6、茄条放入少许盐,再用手把茄条搅拌均匀,放入淀粉。
7、锅内放油烧热(油温不宜过高)。

8、把茄条放入锅中,中火炸至金黄色捞出备用。
9、放入葱条。放入香菜。
10、最后放入调汁,搅拌均匀就可以了。

本文作者:鲁菜小厨(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6707797203525566990/
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