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这个菜,常见于乡下饭桌上,营养比水果丰富,好多人没吃过

网络整理 2019-06-28 国内新闻

色泽翠绿、外观细如绳子的「水莲」,不仅口感清甜爽脆,更含有膳食纤维、钾、钙、镁、铁离子等人体必须营养素,CP值之高!

就连网路上也不乏食用水莲有利防癌的说法,水莲真有这么神奇的作用吗?

且让我们听营养师怎么说!

水莲营养丰!营养师:高纤低卡又美味

俗称野莲的水莲,其实是睡菜科植物的茎,正确学名为「龙骨瓣荇菜」。口感香脆爽口,且相当易于烹调料理。

除了食用性佳外,营养师表示,水莲的营养价值确实不容小觑!

这个菜,常见于乡下饭桌上,营养比水果丰富,好多人没吃过

根据卫生福利部食品营养成分资料库显示,每100公克的水莲热量仅有17大卡,是一般一份蔬菜(约拳头大小)平均25大卡的0.68倍膳食纤维含量更高达1.87公克,甚至比同质量的苹果1.5公克更高。

钙镁黄金比例!巧吃水莲缓失眠、稳定神经有一套

至于钙含量,水莲每100公克则有25.6毫克左右,虽然与其他深绿色蔬菜相比并不算高。不过,营养师强调,由于除了钙之外,其同时含有10.37毫克的镁,符合钙比镁多2~2.5倍的好比例,因此,适度食用水莲,不但对于改善失眠,对抗焦虑问题也有不错的效果。

水莲营养丰!更含有矿物质铁+锌

不光如此,每100公克的水莲更含有3.72毫克铁,吃下一把就相当于摄取了卫生署《国人膳食营养素参考摄取量》中,成人男性每日铁建议摄取量10毫克的三分之一,成人女性15毫克的五分之一。

就连人体必须、有加速伤口复原、维持皮肤健康作用,多存在于牡蛎、蛤蜊、牛奶、坚果、动物内脏中的锌,每100公克水莲也有0.6毫克的含量,可见水莲营养多元化!

这个菜,常见于乡下饭桌上,营养比水果丰富,好多人没吃过

消水肿就靠它!水莲含钾量丰

此外,每100公克更含有高达228.67毫克的钾离子,是相同份量柠檬150毫克的1.5倍之多。适度食用,更有利维持人体钠钾离子平衡、加速代谢现代上班族因三餐多外食、重口味,引发的水肿问题。

吃水莲助防癌?营养师:无直接关连

不过,食用水莲,真的能如网路所言,达到预防癌症的效果吗?对此,营养师指出,若单就水莲的营养素来看,并没有直接的相关连性。

若将其作为蔬果579中的其中一种选择、长期补充,并配合少盐、少油、少精致糖等3大饮食原则,对于改善现代人膳食纤维摄取过少、排便不畅等问题确实有不错的助益,因此在防范癌症找上门,自然也有间接的效果。

这个菜,常见于乡下饭桌上,营养比水果丰富,好多人没吃过

但即便如此,若是未养成规律作息、定时运动、均衡饮食的生活习惯,想要光靠食用水莲来杜绝癌症,可就是痴人说梦了!

【温馨提醒】:

但营养师也提醒,虽然水莲营养价值丰富,可由于其含钾量丰,对于饮食需限钾的慢性肾脏病患,以及洗肾病友来说并不适宜。

摄取过量会引起高血钾症,恐将导致患者出现心律不整。

因此,建议有上述病史者,最好先咨询专业医师、营养师意见后再食用较有保障!

本文作者:国民养生馆(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707044398791655943/

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Tags:水果   癌症   睡眠   牛奶   坚果   苹果   柠檬   蔬菜

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