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鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

网络整理 2019-07-02 国内新闻
鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

在白日的喧嚣里待久了,夜幕降临时,就格外贪恋一份宁静。

这样的夜里,阳台的躺椅是最好的休息地。抬眼就能看到万家的灯火、一啸而过的飞机,以及天边忽明忽暗的几颗星。

因为黑夜,时间的脚步仿佛都放缓了。

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

如此良辰美景,怎么能少了美酒和美食呢?

再加上调皮的晚风把楼下烧烤的香气带到鼻尖。双管齐下,完全勾起了我的食欲!

是夜色太美,也是美食太诱人。反正啊,小主最后是没忍住来了一盘我最爱的香辣掌中宝~

香辣掌中宝

每次去吃烧烤,小主都会点上几串掌中宝,它可是鸡爪上的“黄金部位”,汇聚了鸡爪的全部精华!

其实,一只鸡正宗的掌中宝也只有两小块!

在外面吃,只有少少的几块,吃得过瘾是不可能的。

自己做的话,可以做上一大盘,也不知道要吃掉多少只鸡?哈哈哈,好吃又金贵,也难怪要叫“掌中宝”了~

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

香辣掌中宝的制作大概分三步,腌制→翻炒→调味,可以说是新手都不会出错的一个菜了。

除了常作下酒菜,它还因为吃起来不用吐骨头,被当作助兴零食,最适合在看电影、看比赛的时候吃了。

惬意的夜晚,怎么能少了这下酒的小零食?赶紧来一盘吧~

&gt 食材清单 &lt

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

掌中宝 250g / 小米椒粒 适量 / 青椒粒 适量

盐 适量 / 料酒 2大勺 / 淀粉 2小勺

胡椒粉 适量 / 花椒 1小把

老抽 1小勺 / 生抽 适量 / 干红辣椒 1大把

姜片 3-4片 / 蒜蓉 适量 / 大葱段 3-4段

油 适量 / 白糖 适量 / 白芝麻 适量

1大勺=15ml 1小勺=5ml

&gt 烹饪步骤 &lt

1. 掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制半小时入味。

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2. 热锅炒干红辣椒,炒出香辣味后,切段备用。

*不要炒太久,太长时间容易将干辣椒炒糊。

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3. 热锅下油,放入姜片、蒜蓉、大葱段、红干辣椒段、花椒爆香,然后倒入掌中宝翻炒几分钟。

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4. 加入青椒粒和少量老抽上色,随后放入小米椒,加少许白糖提味,翻炒至熟透。

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

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5. 最后撒上一把芝麻增香。

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

出锅!令人垂涎三尺的香辣掌中宝就做好啦~

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

盘中嫩黄的掌中宝,闪闪有光泽。青的、红的辣椒小巧玲珑,煞是可爱。

撒落四处的白芝麻完全是点睛之笔,活脱脱像给掌中宝绣上朵朵小花。

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

夹一块掌中宝放入口中,口感十分清脆,嚼起来嘎嘣嘎嘣,像在唇齿间歌唱!

多咬几口,咸鲜香辣又充盈了整个口腔。过后,还有一股醇厚的芝麻香味涌现,口感层次是十分的丰富了。果然是脆骨中的战斗机啊~

鸡的这个部位好多人都忽视了!炒一炒,香脆过瘾

很多时候,我们似乎习惯了快节奏的生活。匆匆地赶地铁,匆匆地吃饭...

也许我们都需要这样一个安静的夜晚:欣赏着美丽的夜色,来上一道好菜,品着杯中小酒,让心灵得以休憩,更好地投入生活~

小主提示

1.如果掌中宝需要解冻,最好是自然解冻,不要用热水解冻,会影响口感滴~

2.可以根据自己的吃辣的程度,决定放多少辣椒~

本文作者:蜜桃厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708534291715850765/

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