夏至已过，天气越来越热，也让爱下厨的人儿越来越不好受，做起吃的来，偶尔也想能偷懒一下就偷懒一下……去趟家旁边的菜市场，拎回来一兜毛豆，买时各种吃法都浮现在眼前，到家后放冷藏室快两天了，还在磨叽着到底要怎么个做法，一切化简，就来个盐水的，放好盐，佐料一丢，不炒不煎的，也不用看着，任它煮个10几分钟关火浸泡入味后……冷藏后再吃风味更佳……

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆 300克
• 盐 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 4片
• 花椒 适量
• 小葱 两棵
• 八角 2个
• 香叶 1片

做法步骤

1、毛豆冲洗干净，用剪刀剪去头和尾，为了更好的入味。

2、准备好所有佐料：八角，香叶，小葱，干辣椒，姜片，花椒放入盘中。

3、把以上的佐料全部倒入锅中的清水中，大火煮开转小火熬出香味，再加入适量的盐入味。

4、将处理好的毛豆倒入熬好的料汁中，转大火煮开转中火继续煮15分钟左右即可，倒入毛豆后一定不要盖锅盖，盖锅盖会使毛豆变色严重。

5、煮好后浸泡2以上，也可放冷藏室冷藏入味风味更独特。

6、成品图

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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本文作者：豆果美食(今日头条)

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